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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚湯頭

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋踏青酸菜魚推薦

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除夕那日，尚未見天亮，父親就起了床，從老屋瓦廊下生銹的舊犁頭旁取下鐮鋤，摸著朝屋外走去。睡夢里，朦朦朧朧聽見父親走過我們窗前的叨念聲，“三十丫（夜），掃戛納（垃圾）”。 數百年來，村莊里流傳著除夕之夜大掃除的傳統習俗，父親更是對這一習俗特別在意。廊前屋后，堂上梁下，都是要翻天覆地一般打掃得干干凈凈了才放心。老早，父親就備好了打掃衛生用的刀具，還給我們每人購置了過年穿的新衣服和開春后上學用的新書包，以及過年用的炮仗。反正，離春節尚早，我們卻已在父親那里嗅到了過年的喜氣。 過年時，春聯是肯定要寫的。只讀到小學五年級的父親，卻寫得一手好字，村莊里，十有八九人家的春聯，都是父親寫的。父親去幫人家寫春聯時，總要叫上我去做幫手。磨墨、裁紙、撐紙、拉紙、折聯、晾聯、貼聯，這些活兒，包干了似的，讓我一個人做。父親寫聯時，不許人出聲，只聽得寫聯的八仙桌下的炭盆里，呲呲呲的，發出火苗細微的聲音。我站在父親的正對面，雙手托起春聯一端的兩個角，平穩地站著，摒著氣，不敢隨意走動，亦不敢隨意言語。待得父親用熱開水泡軟的毛筆蘸了墨，輕輕一揮，寫完第一個字，做出囑我往后拉紙的手勢，我方敢將身子微微往后挪移一小步，同時將雙手撐著的紅紙稍稍往后拉動。“停！”父親突然叫住我，他蘸了墨，便又繼續寫下一個字。 貼聯是我最怕的活兒，一是我從小方向感就特別的差，二是我特別不喜歡那貼聯的稀飯黏糊糊的滋味。父親舉著棕皮刷把在舊年的門柱上打好了早先煮熟的稀飯，然后提著晾干了的對聯，站在木凳上由上到下地將春聯貼到門柱上。我站在離門柱兩米開外遠的空地上，吞吞吐吐地朝正在貼聯的父親喊，“好像要再貼上去一點，好像要往右一點……”弄得父親左右為難。 我們自家的春聯，至我上中學后，似乎就不用父親再操心了。但開始學寫春聯時，因怕人笑話，怎么都不敢提筆。“你不學怎么能會呢”，父親砸來憤怒的目光，意思是都中學生一個了，不敢寫也得寫，非寫不可。因內心恐懼，加上天氣又冷，戰戰兢兢地提了筆，寫完幾副歪歪扭扭的春聯，父親實在看不下去，走過來，握住我的手和筆，逐筆逐劃地教。 父親特別喜歡炮仗，哪怕年景不好，這也是必不可少的年貨之一。那時的鄉場上，炮仗品種不多，父親就跑到湘西那邊的鞭炮廠，買來那種既個大和響聲大，又特別肯爆的，每日早晚兩餐飯前，便點上幾個。村莊里的孩子們，眼見著年關就要到了，便成群結隊地逐戶拜起早年來。大人們饋贈的禮物，當然要數炮仗是最好的了。夜色未深，就見得村莊上空突然間升騰起一道光，“嗦”的一聲穿過樹梢，在逐漸泛黑的夜色里“啪”的一聲爆響，盛開出一朵燦爛的煙花來。此時，父親正坐在老屋門檻外的檀木樹下笑嘻嘻的，說那炮仗是他買來的，肯爆，是好貨，贈了一顆給村莊里最調皮的“十斤棒”那娃。 在除夕之日，進屋和出門的那條山道，便成了父親的主要勞動對象。山道上落滿了黃黃的竹葉，枯敗的野草倒躺到了路邊上來，破碎的青石板斜斜地橫在路坎上，一些野草苗兒從路邊的糞土里抽出了枝葉。似若這一路的亂象，只有這年關才抽得了空去收拾。然而，我已經好多年沒有回村莊過年了，我知道那山道上的亂象，一定是越發的不堪收拾了。2007年的四月，父親去了，這是我一生無法忘記的痛。 >>>更多美文：情感散文

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