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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三峽酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新竹踏輕酸菜魚推薦

站在縣城朝東南方向望去，首先截住你目光的是一座小山峰，峰頂聳立著一座高塔。縣城四周都是山，但和圍著縣城的其他幾面山峰比起來，它實在算不上高的，如果硬要你選擇一個恰當的詞匯來描述山的形狀，你可能會想到很多個，但決然不會想到古時的元寶——在舊時，山就叫元寶山。置身山坳里的縣城，山在截住你目光的同時，也輕而易舉地為你擋住了山那邊呼呼而起的風雨。 有路自山腳一直通到山頂。起先是供人和牛羊行走的小道，爬坡上坎，曲曲折折地穿行在密林之間，林間鉤藤纏繞，荒草蔥蘢，如果沒人領路，你在其中迷失是八九不離十的；早些年，小道被修整、拓寬，路面鋪了水泥和石板的梯步，路兩邊立了水泥桿子，桿子上掛著玻璃罩的電燈，夜一黑，燈就一溜亮起來，站在縣城里，那路的輪廓于是清清楚楚地蜿蜒在你瞳孔里。這時候，你的目光會自然而然地停留在山頂，在幾盞聚光燈的照耀下，山頂上的那座高塔刺破夜空，磁鐵一樣直吸你眼，不由得你不去矚目。 高塔名曰文筆塔，元寶山因此便不再叫做元寶山，而改叫了文筆山。至于為什么改叫，還須得從天全的歷史上去尋究根源了。因為偏僻蠻荒，紛爭不斷，天全人自古就崇尚武功。時間不覺到了清乾隆年間，時任天全州官的是一李姓學士，李姓州官自打上任起就覺出了天全尚武輕文的弊病，想方設法力圖改變，卻總是無從下手。一天黃昏，李姓州官走到縣城的一條小巷里，看見一形若彎月的深潭，潭水清澈無華，潭中清晰地倒映著元寶山的影子。李姓州官于是靈機一動，在元寶山頂修建一座寶塔，大力倡導為文之風。塔就叫文筆塔，而元寶山也就隨之有了另外一個名字——文筆山。因為塔的存在，人們漸漸遺忘了元寶山這個本來的名字，只管它叫文筆山；盡管沒出過響當當的人物，但自從塔豎起來之后，天全為文之人漸多，文風見盛，文人輩出……都是不爭的事實。 有了石板路，有了塔，登臨便是順理成章的事情了。俗語說，世上從來不缺風景，缺的是發現的眼睛。當你沿著石板路一步步登上山頂，那感覺自是在城里遠看起來所無法比擬的。終于到得山頂，你首先要做的，必定是繞著文筆塔轉上一圈，或者更多圈，然后抬起頭，瞻仰塔身。再放眼遠望，就看到山腳下縣城里的高樓和街道，你身在縣城的時候，這些都是十分具體而生動的：街道寬闊，人來車往；樓房林立，鱗次櫛比；穿城而過的河水清澈如斯，不疾不徐地流淌。即便是初來乍到，你可能記不住曾到過的街道，忘了見過的人，但你一定會記得文筆山。多日之后，有人再向你提及天全，你在腦海中搜索半天，然后恍然而悟：“是不是城邊上有座文筆山？山頂還有文筆塔？”川西南莽莽群山之中，大大小小的縣有很多個，大大小小的山不計其數，位于縣城邊沿、且被叫做文筆山的，獨獨天全有。 也就是到了山頂，你才發現，文筆山上其實不止有文筆塔，山頂也不是想象中孤絕的圓頂形，而是近乎對稱的兩個山包。文筆塔聳立在右邊的山包上，山尖被削平，塔四周是平整的水泥地。 在行政區域上，文筆山屬天全縣城廂鎮向陽村地界。村子就在文筆山腳下，依山腳而立，一家家房屋都掩隱在翠綠的樹木和竹林之間。一條小溪從村子里穿流而過，小溪名叫洗腳溪，秋冬季節，溪水很細，也渾濁，像剛剛被人攪動過的泥水凼。春水一發，水流驟然變大，水流帶走了泥沙和堆積了一冬的污物，那水質就清澈了，但聲音依然是纖細的，像誰家的丫頭們羞澀的私語。去文筆山的路打村子里經過，走在路上，聽聞著水聲，人家戶里突然傳出狗吠聲，駐足聆聽，卻分不清是誰家的狗在叫，而那水聲，你此刻是再也聽不到了。 >>>更多美文：散文欣賞

今晚的下玄月掛滿了樹梢，昏黃的月光透過窗戶傾泄在臥室的壁柜上，一絲風也沒有，稠乎乎的空氣好像都被凝住，熱風掃蕩著整個屋內的各個角落。從客廳到臥室，嘴里噴吐著熱風帶來的怪意難受，只聽見兩臺電風扇搖著頭絲絲作響，周圍一切都是暖烘烘的，身體仿佛有種炙烤的味道。酷熱中，汗珠從額頭、脊背中如泉水般滲出，稍有動作，全身就汗如雨下，身如流水，有種日夜不停的流去，使人在閃滅中老去。 原來‘酷熱’這個概念給了我太多的出其不意。夏季與秋天，擁有與消失，賺了一大把人的情緒體驗。 我側身翻閱手機上的日歷，查看到立秋其實不差時日了，但季節的排序離立秋還有一段距離，不管怎樣，思秋的意念還是把‘秋’拉進了我的情緒。頃刻間秋的涼爽就朝我心里迎面撲來，讓人從心里產生一種抑制不住的舒服和興奮，仿佛鼻息嗅到一股初秋的氣息。而“空山新雨后，天氣晚來秋”更是道明了秋天的颯爽。 當夏末，留下一堆的煩瑣與喧囂時，秋初，卻騰出一段秋之風鈴飄進思念。秋天，沒有春天的溫柔，沒有夏天的熾熱，沒有冬天的冰冷，但秋天有它的特色。我想，秋天的風鈴一旦搖響，我將卸掉夏的苦惱，穿上秋的思想，用生命去享受這大自然給予我們的美好！思索著未遂的季節依戀。 然而，時至深夜，夏濕熱的氣息絲毫沒有退去的痕跡，空氣中彌漫的熾熱注定了長沙這個‘火爐’的城市的確是實至名歸！ 汗漬之身，忙碌的牽絆、瑣碎的絞纏，折騰我夜以難寐，頓時讓我陷入焦慮和煩躁之中。不得已，索性爬起床來，脫去背心，光著上身，挪步于涼臺任黑夜的孤寂來安頓自己的情緒。 今夜，注定是一個無眠之夜。搬來一把竹藤椅，推開窗戶，望著遠處深邃墨藍色的星空。 窗外的視線很好，夜晚的空氣中透著一股清涼，孤靜中，心境稍有片刻的安靜，目光微閃，靜謐的風吹過矮墻，樹葉相互擠密在一起晃動，身上徒然感受一份涼爽，仿佛花壇里的樹木和花草都慢慢地蕩漾起秋的蘊意來。 涼意浸韻著頭腦，感覺就有種初秋的步伐悄悄的來到我身邊，它不動聲色輕輕的就抹去了夏末的幾絲浮躁，瞬間剪開了秋的帷幕。 我躲藏在初秋的氣節里，日夜傾聽人們忙碌的腳步聲，渾身感到舒坦，想起，一次朋友的相聚，一杯茶，一壺酒，都是秋季里波瀾壯闊的縮影，不覺得眼眶周圍就浸潤著一股秋涼來。 都知道天涼好個秋，但誰的思念，能唯美整個秋呢？一雙登山鞋、一件T恤衫，一只孤影，一個挎包，行走在岳麓山的圣地，風景這邊獨好。“一重一掩吾肺腑，山鳥山花吾友于”。這里有圣者吹過的晚風，也有自己內心的自在與泰然。再移步石橋倚欄遙望，“停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花”。今日麓山楓葉又紅，總到故地尋覓，那里，曾攜手相約，那里，有我所思念的痕跡。 行走在秋天，曾經失去的讀書聲，錯過的大學門檻，轉世的情傷，牽起沒溫度的雙手，都被時間鎖住，只剩揮散不去的難過。 我又想起了82年，通過自考，常常蹬著一部28寸鳳凰自行車，挎著黃色的書包，帶著干糧和幾個西紅柿，擠進岳麓山旁的《湖南大學》，選擇愛晚亭旁邊的一個僻靜處，捧著《古代漢語》、《西方文學史》、《中國通史》、《政治經濟學》靜靜地思考和閱讀。那堪情景，失而復得的讀書聲，緩緩飄落的楓葉，在我的周圍，唯美了整個心靈的秋。 申時，收起書包，駐足高處，視野中，秋林映著斜陽，羞紅了天邊的云彩，宛如酡紅如醉，襯托著火紅的楓樹葉。遠際邊，幾朵白云在悠閑地飄蕩，顯得那樣的漫不經心，那樣的與世無爭。一只迷路的鴿子，迎著夕陽，身影是那么的孤獨，那么的矯健，那么的引人遐想，我的目光久久地追尋著它，不忍離開，直到它變成一個黑點，融入藍天。 下山之時，黃昏帶著清澈的涼意，隨著暮色浸染，多了一分溫柔，有了幾許蒼涼，那是一種十分艷麗的凄楚之美，讓我想流幾行感懷身世之淚，卻又被那逐漸淡去的霜葉所懾住，而情愿把奔放的情感凝結。 曾經，長沙的隨便哪個犄角旮旯都是我的故鄉。仰起頭便能陪看暖暖晴空。其實，心靈的天空，可以明媚湛藍，也可以陰云彌漫。每當當夕陽沉落，殘陽就把晚霞映紅。多美的晚霞，會驅散你的愁緒，漫天飛舞的絢爛，會驅散你的路頹。 但今日的夜，依然是燥熱的夏末，心渴望來一場清冽的雨，以秋雨的洗禮開始另一場驚心的表白。 于是，以文字為磚，敲響時光斑駁的思緒，在一條條屋寂路塌的小路上，尋找四方鄉音鑄就的每座小區，一座隱在城南，電話邀約在湘江外灘，一座獨處在城北的郊野，人情深摯的關系砌出昔日古樸、悲慟的故事，即便被歲月冷落千秋，也要奔騰在知音的話題之中。 夏天的風我永遠記得，那些濃郁的炙熱沖開了青春的心思。那些野風肆虐過的年代，物質與文化的匱乏，深陷于上山下鄉的貧瘠與落魄，改制與下崗的無奈，足以震驚人性的模樣，圈圈鎖住的何處不是‘離人心上秋 秋天的氣息，是悄無聲息的較量，它冷視炎夏猖狂的浮躁，擊落嘶鳴的蟬沸，悲憫草叢里蟋蟀的歡欣，以低迷的姿態，立在夏的街角，打扮著改革開放、社會進步的另一番時尚，等待卸載了舊的政策和秩序，迎來了思想解放、個性張揚和生活的多姿多彩。由此而產生國民經濟的飛躍發展，人們收入水平也普遍的提高，超市的柜又擺滿了琳瑯滿 目的各種生活用品，忙碌的人們用匆匆的腳步貼近了生活和希望。 思緒緩緩飄落成楓葉，耳際邊似乎能聆聽到秋的聲音了，被熱透的心身也能嗅到桂花的芳香？被季節鎖上的難受，被城市水泥森林高溫籠罩的一抹陰影，殘酷的不眠之夜依然是我今晚的宿命。 但是，今夜是否還會保留最初的心靈。因為，我一直沒有去傾聽受傷人心碎的聲音，思想守住這秋天童話般的夜晚，卻忘記了蘇醒，我們曾經的約定，去看那秋天的燦爛。 ‘自古逢秋悲寂寥’人說秋天惹人多思，令人情緒起伏。但憂郁讓人成熟，傷感令人難忘，秋的顏色也是斑斕的，帶回一縷秋色，留下一份輕愁，讓那和煦的陽光，洗去滿面的滄桑。 居在城里，過慣了上班回家兩點一線的日子，厭倦了那種爾詐我虞、委曲求全的生活，如今，好想自己也變成一棵小樹，靜靜地在蒼天中，沐日月，浴雨露，無憂無慮，無欲無求，區區寸心，托付自然。面對這如畫的山水，蒙塵的心得到了洗滌，迷失的靈魂找到了歸途，自然的美好，一切都蘊藏在這初秋的青山綠水里。 轉身已是子夜，汗漬漸漸收盡。腦海中漂浮著秋雨的回歸，眼前一路風光旖旎。秋初沒有美麗的落葉飛舞，也沒有滿足的碩果累累，有的只是淺淺的涼意，小雨的稀疏，我選擇與雨一起墜落，因為這是初秋，但你的情感還不應該飄落，應該繼續飄逸的在空中！看那秋天的燦爛。 >>>更多美文：原創散文

去年，女兒以優異的成績被南方的一所私立高中錄取了。她對新的學習生活充滿憧憬：那兒離海很近的。我知道她的心思，對一個鄂西北山區的孩子來說，有機會看海確實是一種誘惑……我幫著女兒收拾東西――其實也沒有太多的東西收拾，那是一所全免費的學校，但心里總覺空落落的，心疼又不舍。 女兒是跟隨高年級的同學集體乘車去的。檢票口，我笑著和女兒擁抱作別，女兒瀟灑地拍著我的后背：“放心吧，老媽。”我看著女兒背著雙肩包走進檢票口，乘電梯進入候車廳，她轉回頭向我擺擺手，很快就被洶涌的人群挾裹著看不見了。老公說，走吧。我突然間感覺渾身無力，就像那個我體內一直支撐我的東西，被人一下子抽走了。 女兒去了遠方的學校，天地俱靜，樓梯上沒有女兒跳上跳下的身影，耳邊也聽不到女兒哼歌聲。我的時間也一下子空閑了起來。我不用三餐按時準點，跟打仗似的，不用下雨天打著傘守在校門口等她，也不用陪她寫作業至深夜，再不用為她上網打游戲而絮絮叨叨……我不用做很多很多的事。幾天的新鮮勁過了，我的心里就布滿失落與牽掛。老公說：“你說這孩子不在家，大人是不是都沒有精神？” 記得女兒小時候，我牽著她的手送她上幼兒園，她是那么膽小，在巷子這頭，我告訴她：“快去上課吧，媽媽看著你走！”女兒總是找出許多理由，有毛毛蟲了怎么辦，有大灰狼了怎么辦。我說，不用怕，有媽媽的目光保護你呢。女兒見我態度堅決，只好戀戀地松開手，“說好了，你得一直看著我。”我點點頭。女兒開始跌跌撞撞往前跑，一直跑到幼兒園門口。她不敢停下來，也不敢回頭看，那可憐的模樣讓人心疼，但我還是決定放手，堅持培養孩子走自己的路。 我上大學那年，爺爺已中風偏癱，知道我要走，他費力地搖著輪椅要送我。用渾濁的雙眼，打量著我，好像要把我永遠裝在他的眼睛里。我撫摸著他青筋暴起的手，安慰他：“好好養著，我放假了就回來看你。”誰知，這次分別竟是永別，疼愛我的爺爺不久就永遠離開了人世。 讀龍應臺的《目送》，我深深被她細膩、溫柔、傷感的文字所感染。其實人生就是一次次目送。我們目送著孩子慢慢成長，目送著他們獨自去飛翔，也目送著父母一天天老去，我們卻無力挽留。我們惟默默目送，用這種深切而難以割舍的儀式，傳遞著親情溫暖與幸福。 >>>更多美文：情感短文

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